Мясная промышленность — частичная разморозка блоков мяса, фарша и полуфабрикатов перед измельчением, нарезкой и дальнейшей переработкой.

Птицеперерабатывающая промышленность — подготовка замороженного мяса птицы перед разделкой и производством готовой продукции.

Рыбная промышленность — обработка блоков рыбы и морепродуктов с сохранением структуры и пищевых свойств.

Производство полуфабрикатов — подготовка сырья для выпуска котлет, пельменей, наггетсов и других изделий.

Молочная промышленность — темперирование замороженного сырья и молочных компонентов перед производственным процессом.

Овощная и пищевая промышленность — размораживание замороженных овощей, фруктов и других продуктов перед дальнейшей обработкой.

Автоматизированные производственные линии — интеграция в непрерывные технологические процессы для повышения скорости и стабильности производства.

Микроволновый туннельный дефростер SAIREM TMW75 предназначен для быстрой и равномерной частичной разморозки (темперирования) глубоко замороженных пищевых продуктов перед дальнейшей переработкой. Оборудование обеспечивает контролируемое снижение температуры сырья, сохраняя его структуру, качество и пищевую ценность.
Система применяется на промышленных предприятиях для обработки крупных замороженных блоков мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, овощей и других продуктов. Благодаря непрерывному туннельному режиму работы дефростер позволяет значительно сократить время подготовки сырья и повысить эффективность производственных линий.

Характеристики

• Производительность до 2–3 тонн в час в зависимости от типа продукта и условий обработки.
• Обработка замороженных блоков размером до 600 × 400 × 200 мм.
• Работа с продуктами массой до 20–25 кг.
• Быстрое темперирование продукта с температуры около −20 °C до −4…−2 °C.
• Время обработки — примерно 5–15 минут.
• Многоточечная система распределения микроволновой энергии для равномерного прогрева.
• Обработка продукта по всему объёму с минимальными потерями влаги.
• Непрерывный туннельный принцип работы для интеграции в автоматические линии.
• Мощность оборудования — 75 кВт.
• Сенсорная панель управления для настройки и контроля параметров.
• Подключение через USB и Ethernet для мониторинга и интеграции.
• Исполнение с учётом требований пищевой промышленности.
• Возможность настройки параметров под различные виды продукции.

Преимущества

• Значительное сокращение времени разморозки по сравнению с традиционными методами.
• Сохранение структуры, вкусовых качеств и выхода готовой продукции.
• Равномерная обработка без перегрева отдельных участков продукта.
• Снижение потерь влаги и производственных затрат.
• Повышение производительности технологических линий.
• Возможность работы с широким ассортиментом пищевого сырья.
• Стабильное качество продукции при непрерывном производственном процессе.
• Быстрая адаптация оборудования под разные типы продуктов.
• Улучшение санитарных условий за счёт сокращения времени нахождения продукта в температурной зоне.
• Надёжная эксплуатация в условиях интенсивного промышленного производства.

Страна: Франция

Производитель: SAIREM